Más allá de la delimitación de las características alimenticias-nutricionales de los pilares de la alimentación mexicana, este libro se preocupa por ubicar dentro de un marco cultural e histórico las diferentes cocinas de México para así saborearlas en su total trascendencia.

Contenido:
- Presentación
- Introducción
- La cultura del antojito
- Los tacos
- Los tamales. Atoles
- Las tortas
- Las cocinas de México